Menu Dégustation

12,000(15,180)

Apéritif

アペリティフ

Gelée de crustacés avec oursin et crème de potiron

甲殻類のジュレ カボチャのエスプーマとウニと共に

Crème de châtaigne façon cappuccino

シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Terrine d’“ASHJAKAEBI”et champignonsauce bisque

足赤エビとキノコのテリーヌ ソースビスク

Saumon fumé mi-cuit “Stella Maris”

軽くスモークしたサーモンミーキュイ “ステラマリス風”

Marcassin façon carbonade Flamande

仔イノシシのカルボナード

Avant-dessert

アヴァンデセール

Mille-feuilles de tuiles au cacao

カカオチュイルのミルフィーユ

Café et mignardises

コーヒーと小菓子

食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。

入荷状況により食材の変更の場合がございます。

Menu Chef

18,000(22,770)

Apéritif

アペリティフ

Gelée de crustacés avec oursin et crème de potiron

甲殻類のジュレ カボチャのエスプーマとウニと共に

Consommé de Chevreuil

鹿のコンソメ

Duo de foie gras : l’un au torchon, l’autre mariné aux fruits secs

トーション仕立てとマリネのフォアグラ フリュイセック添え

Carpaccio de sanglier sauce tonnato

イノシシのカルパッチョ ソース・トンナート

Filet de Dover sole et écrevisses bonne femme

ドーバーソールとエクルヴィスのボンファム

Pintade farci et rôtie, sauce crème de champignon

ホロホロ鳥のファルシ キノコのクリームソース

Avant-dessert

アヴァンデセール

Tarte tatin aux figues

イチジクのタルトタタン

Café et mignardises

コーヒーと小菓子

食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。

入荷状況により食材の変更の場合がございます。

Menu Spécial

25,000(31,625)

Apéritif

アペリティフ

Gelée d’ormeau et aubergine

アワビと焼きナスのジュレ

Bouillon de faisan et sa garniture

キジのブイヨン仕立て 腿肉のキャベツ包みとクネル

Chaud-froid de homard Bleu

オマールブルーのショーフロワ

Fricassée de cèpes

セップ茸のフリカッセ

Turbot braisé, Sauce au beurre blanc caviar

フランス産ヒラメのブレゼ ソース・ブールブラン キャビア

Pigeonneau en crôute de sel arôme de vanille

仔鳩のアン・クルート・ド・セル ヴァニーユの香りを纏わせて

Avant-dessert

アヴァンデセール

Poire belle-hélène

洋梨のベルエレーヌ

Café et mignardises

コーヒーと小菓子

食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。

入荷状況により食材の変更の場合がございます。

Menu Marché

6,000(7,590)

Apéritif

アペリティフ

Crème de châtaigne façon cappuccino

シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Terrine d’“ASHJAKAEBI”et champignon sauce bisque

足赤エビとキノコのテリーヌ ソースビスク

Daurade poêlée ,sauce au vin rouge

真鯛のポワレ 赤ワインソース

Marcassin façon carbonade Flamande

仔イノシシのカルボナード

Mille-feuilles de tuiles au cacao

カカオチュイルのミルフィーユ

Café et mignardises

コーヒーと小菓子

食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。

入荷状況により食材の変更の場合がございます。

Menu Saison

10,000(12,650)

Apéritif

アペリティフ

“SHIMAAJI” mariné avec poire

シマアジのマリネ 洋梨と合わせて

Crème de châtaigne façon cappuccino

シャテーニュ栗のスープ カプチーノ仕立て

Terrine d’“ASHJAKAEBI”et champignonsauce bisque

足赤エビとキノコのテリーヌ ソースビスク

Saumon fumé mi-cuit “Stella Maris”

軽くスモークしたサーモンミーキュイ “ステラマリス風”

Marcassin façon carbonade Flamande

仔イノシシのカルボナード

Avant-dessert

アヴァンデセール

Mille-feuilles de tuiles au cacao

カカオチュイルのミルフィーユ

Café et mignardises

コーヒーと小菓子

食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。

入荷状況により食材の変更の場合がございます。

Menu Chef

18,000(22,770)

Apéritif

アペリティフ

Gelée de crustacés avec oursin et crème de potiron

甲殻類のジュレ カボチャのエスプーマとウニと共に

Consommé de Chevreuil

鹿のコンソメ

Duo de foie gras

l’un au torchon, l’autre mariné aux fruits secs

トーション仕立てとマリネのフォアグラ

フリュイセック添え

Carpaccio de sanglier sauce tonnato

イノシシのカルパッチョ ソース・トンナート

Filet de Dover sole et écrevisses bonne femme

ドーバーソールとエクルヴィスのボンファム

Pintade farci et rôtie, sauce crème de champignon

ホロホロ鳥のファルシ キノコのクリームソース

Avant-dessert

アヴァンデセール

Tarte tatin aux figues

イチジクのタルトタタン

Café et mignardises

コーヒーと小菓子

食材にアレルギーがあるお客様は、スタッフまでお気軽にお申し付け下さい。

( )表記金額には サーヴィス料と消費税が含まれております。

入荷状況により食材の変更の場合がございます。

2024年9月21日ディナー 22日 23日のランチに吉野建が来和致します。

皆様のご来店心よりお待ちしております

2024年9月9日～9月13日までお休みさせて頂きます。

ご予約をキャンセルされる場合やお人数変更などの一部キャンセルには下記のキャンセル料を頂戴いたします。予めご了承くださいますようお願い申し上げます。

ご利用日の当日　100％

ご利用日の前日　50％

ご利用日の3日前　30％

オテルドヨシノでは以下のサービススタッフを募集しております。

募集職種

①　メートル・ドテル
②　シェフドラン
③　コミドラン

給与：経験等考慮の上優遇。面接試験の上決定

待遇：　社会保険完備。
※試用期間3か月

休日：　火曜・水曜定休日、夏季冬季休暇有

勤務地:  hôtel de yoshino
〒640-8319
和歌山県和歌山市手平2－1－2
和歌山ビッグ愛　12F

応募・問い合わせ先 : Tel 073-422-0001
                     e-mail : office@hoteldeyoshino.com
担当　小松

スマートカジュアル（ジャケットの着用をおすすめいたします。）

男性のお客様のジャージ 短パン サンダル等のご来店はお控えください。

平素よりご愛顧賜りまして誠にありがとうございます。

4月1日より、下記の時間で営業致します。

11:30～13:30(L.O)　15:00 Close
18:00～20:00(L.O)　22:00 Close

皆様のご予約を心よりお待ちしております。

いつもご利用いただきまして誠に有難うございます。

当店では皆様にご満足いただけるお料理を提供できるように努めてまいりましたが

度重なる原材料の高騰などにより2023年4月1日よりメニューの価格改定とサービス料の変更をさせて頂く事になりました。

大変心苦しい決断ではありましたが、今後もより良いお料理、サービスを提供できるように精進致しますので、ご理解を受け賜りますよう、宜しくお願い致します。

4月1日より下記に変更させて頂きます。

サービス料15％

ランチ

Menu 6,000円 (7,590円)

Menu 10,000円 (12,650円)

ディナー

Menu 12,000円 (15,180円)

Menu 18,000円 (22,770円)

Menu 25,000円 (31,625円)

( )表記金額には15%のサービス料と消費税が含まれております。